Champiñones Rellenos

Receta fácil y muy rica.

¿No os ha pasado que, a veces, decidís qué cocinar cuando estáis comprando en el súper? Pues eso es lo que me ocurrió cuando vi estos hermosos champiñones en la sección de frutas y verduras, que fue verlos y pensar: "Éstos, los haré rellenos". Y dicho y hecho.

Es una receta muy fácil y vale tanto como plato único para una cena, como para entrante en un almuerzo. Incluso, si los pillamos mas pequeñitos, podrían valer como picoteo sano en un enyesque.

Ingredientes:

- Champiñones

- Cebolla o cebolleta

- Jamón York (también puede ser bacon)

- Queso crema, tipo Philadelphia

- Perejil fresco

- Queso en lonchas (yo usé Gouda)

Procedimiento:

Lavamos bien los champiñones, les quitamos los troncos y los picamos bien. Los "gorros" (¿se llaman así?) los reservamos aparte. Picaremos también la cebolleta.

Pondremos al fuego medio-alto una sartén con una cucharada de aceite y saltearemos los troncos de los champiñones. Si vemos que sueltan mucha agua, subiremos un poco más el fuego. Cuando estén hecho, reservamos.

En la misma sartén ponemos la cebolla a pochar a fuego medio-bajo hasta que quede tierna y transparente. Como esto tarda un poquito, aprovecharemos para ir cortando el jamón york en trocitos pequeños.

Cuando la cebolla esté bien pochada, subimos el fuego a medio-alto, agregamos el jamón en trocitos y mezclamos bien hasta que el jamón esté cocinado (unos 2 ó 3 minutos). Retiramos del fuego y mezclaremos con los troncos de champiñones que teníamos reservados.

A esta mezcla le añadiremos ahora el queso crema. Yo eché unas 2 ó 3 cucharaditas (no recuerdo bien) pero es un poco a ojo, hasta que quede con consistencia cremosa.

Picamos ahora el perejil fresco. Un truco para hacerlo de forma rápida y sencilla es colocar el perejil en un cuenquito y cortarlo con la punta de unas tijeras hasta que esté a nuestro gusto. Una vez hecho, lo agregamos a la mezcla anterior.

¡Ya queda menos! Colocamos los "gorros" de los champiñones (porfa, si alguien se sabe el nombre, que me lo diga jajajaj) en una fuente para horno y los vamos rellenando con la mezcla que hemos hecho, los cubrimos con lonchitas de queso (para que quede todo bien agarradito y sin escaparse) y lo metemos a gratinar al horno a 180ºC.

¡Y listo! Yo los preparé para cenar con un gazpachito y sólo nos pudimos comer un champiñón cada uno (es que nosotros somos de cenar ligerito). Eso sí, ¡rico, rico!

Espero que os guste.

Un beso!!